Грибная икра

Допустим, вам повезло с урожаем.

• Смесь лесных грибов отвариваем примерно полчаса с лавровым листом и 5-6 горошинами чёрного перца. Бульон не выливаем, он пригодится для другого блюда. 
• Пассеруем 3-4 луковицы до серьёзной коричневости.
• Грибы пропускаем через мясорубку, отправляем в сковородку к луку, обжариваем, помешивая, минут 10.
• Мелко режем 2 помидора, тушим всё вместе ещё 10 минут.
• Добавляем соль и перец. Приправы здесь лишние, они перебьют тонкий грибной аромат.

Подавать можно себе, любимой, на листьях салата, а домочадцам — на чипсах из лаваша.

Для приготовления чипсов нарезать тонкий армянский лаваш и припечь его на раскалённой сухой сковороде по минуте с каждой стороны.

Кусочки красиво зарумянятся и кокетливо изогнутся.

Елена Воронина