10 декабря 2019

Старый салат на новый лад

Когда семья устаёт от однообразия «помидор-огурец-перец», можно попробовать разнообразить подачу.


Что у нас там в холодильнике? Отличный набор.

  • Творог смешиваем с зеленью, солим, перчим.
  • На кружочки помидоров нежно укладываем творожную массу.
  • Мелко режем перец, огурец, зелёный лук. Посыпаем сверху.

Вроде бы, привычные ингредиенты, а едоки рады новизне. Стройнеющие вообще считают за полноценный ужин. 

02 декабря 2019

Мороженое за 2 минуты

Всего 2 ингредиента.


Если они вам по вкусу, то смело можете приступать к приготовлению.
  1. Бананы нарезаем, отправляем в морозильную камеру примерно на 2 часа.
  2. Можете про них забыть и на неделю, например, как я это сделала.
  3. Достаём, даём немного прийти в себя (минут 15), чтобы блендер впоследствии не перегрелся.
  4. Любым блендером превращаем банан в пюре, добавляем какао-порошок. Пропорция: на 1 банан — 1 столовая ложка (без горки) какао. 


Всё. Можно радовать гостей.


По консистенции десерт похож на мягкое мороженое, но не такой сладкий.

Источник вдохновения. «Голодный мужчина» Сергей, бесспорно, прекрасен. Правда, иногда позволяет себе сомнительные шутки. Но самый страшный грех — фраза: «Вам не всё равно на...»

Елена Воронина

20 ноября 2019

Совсем не «Рафаэлло»

Когда надоел традиционный салат с крабовыми палочками, можно решиться на эксперимент.

  • 4 варёных яйца
  • 100 граммов сыра
  • 1 ст. ложка майонеза (лучше домашнего, конечно)
  • 4 крабовые палочки
  • 1 маринованный огурец
  • Кокосовая стружка. Я купила в «Пятёрочке» в отделе для выпечки. 
Сыр и яйца натираем на мелкой тёрке, добавляем майонез, вымешиваем. Нам нужна пластичная масса. 

Крабовые палочки и огурцы нарезаем на соразмерные фрагменты. Формируем прямо на ладони небольшую лепёшку, внутрь кладём начинку, скатываем в шарик. Обваливаем в кокосовой стружке.


Можно поместить внутрь оливку без косточки, например. Если не любите вкус кокоса, обваляйте в паприке или мелко нарезанной зелени. 

Елена Воронина

16 ноября 2019

Рыбный суп с морской капустой

Обычно замороженная рыба не в чести у хозяек, но зато она есть в любом придворном магазине. Если с вечера положить упаковку рыбы на нижнюю полку холодильника для медленной разморозки, то утром мимоходом за полчаса можно приготовить достойный суп.

  • филе минтая — 700 граммов
  • 1 луковица
  • 1 кабачок (примерно 300 граммов)
  • 1 банка белой фасоли для густоты супа и набора белка едоками
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • соль, перец (лучше белый, рыба его любит)
  • морская капуста, зелень
В кастрюлю наливаем 1 литр воды, складываем туда произвольно нарезанные овощи и рыбу, отправляемся в душ. Через 20 минут добавляем фасоль, специи, томатную пасту. Даём прокипеть 5 минут. Если соседи сверху не очень чутко спят по утрам, пожужжать блендером и превратить всё в однородную субстанцию.



При подаче добавить в тарелку зелень и ложку морской капусты, её варить не стоит. Забавные вкусовые ощущения. Про кабачок домочадцам можно не рассказывать, всё равно не почувствуют.

Елена Воронина

25 октября 2019

Рыбные котлеты из консервов

Пропускаем через мясорубку

  • содержимое 2-х банок рыбных консервов (лучше не в масле, а в собственном соку) вместе с жидкостью
  • 1 крупную луковицу
  • 1 пакетик отваренного бурого риса
  • ломтик лимона (и рыбе не помешает, и мясорубку почистит)
В полученную массу добавляем 2 сырых яйца, соль, перец. Ложкой выкладываем на сковороду с небольшим количеством масла и жарим до образования румяной корочки. Все ингредиенты, в общем-то, уже готовы к употреблению, так что много времени на приготовление не понадобится.


По форме это, скорее, оладушки, а не котлеты: тонкие. Но вкусные и в горячем, и в холодном виде. 

Елена Воронина

18 октября 2019

Эх, маш, ещё маш!

На пакетик со странным мелким горошком наткнулась случайно в магазине «Семишагов». Цена смешная: 47 рублей за 450 граммов. Не была уверена, но память подсказывала, что маш относится к бобовым, а растительный белок организму нужен. Решила поэкспериментировать.

Гугл мне в помощь. На просторах родного интернета нашла много советов по приготовлению блюд из этой крупы. Как всегда, уловив вектор, пошла своим путём.

Цветные шарики

По задумке художника, должен был получиться гарнир к курице. Но жизнь внесла свои коррективы.

  • 1/2  стакана сухого маша промыть, замочить на 40 минут в холодной воде. Некоторые советуют пропустить этот этап и сразу приступать к приготовлению.
  • Мелко нарезать репчатый лук и обжарить в небольшом количестве растительного масла.
  • Добавить любимые сухие специи, чтобы они на горячей сковороде раскрыли свой аромат.
  • Прямо на сковородку добавить маш и 2 стакана кипятка. Тушить, помешивая, примерно полчаса. В конце приготовления посолить.
За это время крупа полностью разварилась, лук растворился, получилась практически гомогенная масса, не очень аппетитная на вид. Но вкусная. Что делать? Остудила до комнатной температуры, скатала шарики, обваляла в паприке и кунжуте. 


Вот теперь совсем другое дело: глаз радуется. 


Салат с проростками 

Пересмотрела несколько видео, выбрала самый простой способ: проращивать в пакете из-под сока (начало — 4:25). Через 3 дня из горстки маша получилась целая миска весёлых «червячков». 


Зелёные остатки легко удаляются, если залить содержимое миски водой. В холодильнике ростки хранятся 3-4 дня в контейнере и добавляются по мере надобности в салат, такой, например.



Здесь огурец, болгарский перец, помидор, крупно молотый чёрный перец, соль, лимонный сок, кунжутное масло. По вкусу ростки маша напоминают молодой зелёный горошек.

Елена Воронина

08 октября 2019

Ложный форшмак

Если домочадцам не оглашать список продуктов, съедят за милую душу и будут нахваливать. До форшмака Юльевны, конечно, далеко, но можно рассматривать как лайт-версию.

Для приготовления понадобятся ржаные оладушки.

И ещё немного:

  • Обильно смазываем оладушки йогуртом. Злаки в составе не помешают, а придадут пикантности блюду.
  • Сверху размещаем нарезанную петрушку. Да, в оригинальном рецепте должен быть укроп, но петрушка для стройности полезнее. 
  • Следующий слой — кубики яблока (покислее, антоновка хорошо себя здесь ведёт), политые лимонным соком. 
  • Селёдка. Ваша любимая. У меня эта в холодильнике дожидалась своего часа. 
  • Лук. Красный — хорошо, зелёный — тоже неплохо. 

Коллеги назвали это закусочными пирожными.

Елена Воронина