Вяленая курица

Наверное, правильнее её назвать сушёной, потому что для приготовления понадобится электросушилка.

Похвастаюсь: невестка Катя подарила к началу нового учебного года.

Предварительные манипуляции

• 1,5 килограмма куриного филе нарезаем полосками толщиной чуть меньше сантиметра.
• Добавляем сухие приправы: базилик, чеснок, перец, мускатный орех, сладкую паприку — всего по 1 чайной ложке. Паприки можно и больше, для цвета и аромата.
• Заливаем 250 граммами соевого соуса.
• Перемешиваем, убираем на ночь в холодильник.

Приготовление

• Кусочки курицы помещаем между двумя бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю жидкость.
• Раскладываем полоски птицы на решётки электорсушилки.
• Включаем агрегат, выставляем температуру 50 градусов.
• Время от времени меняем решётки местами для равномерного прогрева.
• Примерно через 6 часов можно любоваться результатом.

Хранить лучше в стеклянной таре в холодильнике. Но обычно долго курица там не задерживается. На работе барышни одобрили, подруга попросила сделать на день рождения, чтобы угостить коллег, оттуда тоже заказы поступали. 

Елена Воронина

Салат «Всё дело в заправке»

У многих этот салат — частый гость на столе. Ингредиенты немудрёные: капуста, морковь, красный сладкий лук (хорошо бы крымский, но за неимением гербовой можно писать на простой), укроп. От приготовления томатно-мятного супа осталась курица? Её туда же!

Заправка. Смешиваем вилкой 3 столовых ложки рафинированного растительного масла и 2 чайных ложки обычной горчицы. Сначала смесь будет сопротивляться, расслаиваться и капризничать. Через минуту всё будет хорошо.

Поливаем салат, добавляем соль и перец, перемешиваем, сверху дополнительно посыпаем укропом, он не повредит.

Елена Воронина

Индейка «Мечта мужчины»

Наконец-то мужья, сыновья, братья, свёкры взбодрятся.

Филе индейки или курицы нарезаем поперёк волокон на порционные части. Заливаем маринадом:

• Соевый соус
• Кетчуп, например, с чесноком. Или томатная паста, тогда разумно добавить сухие приправы.

Пусть все вкусы соединятся в течение часа. Ночь в холодильнике — тоже неплохо.

Обжариваем на сухой раскалённой сковороде по минуте с каждой стороны. За это время мясо посветлеет, а маринад подпечётся. Заливаем водой и тушим под крышкой минут 10. 

На фотографии всё кипит и булькает: репортаж прямо от плиты.

Елена Воронина

Пицца «Цыпочка»

Конечно, не настоящая пицца, но визуалы могут обмануть организм.

Примерно 500 граммов филе индейки пропускаем через мясорубку, добавляем в фарш много сухой сладкой паприки для цвета и аромата, соевый соус, любимые приправы. В круглую форму на специальный коврик выкладываем фарш, разравниваем ложкой, выпекаем в духовке при 180 градусах примерно 15 минут.

Затем на корж выкладываем помидоры, кусочки брынзы и отправляем в духовку ещё на 5-7 минут. Перед подачей украшаем зеленью и оливками.

Елена Воронина