Чечевичный суп

Строго говоря, не суп получается, а вкусная похлебка с достойным количеством белка.

• 1 стакан чечевицы — мне нравится зелёная — замачиваем на час в холодной воде.
• Мелко нарезаем 1 луковицу, отправляем её в кастрюлю, где уже радостно булькают полтора литра воды, вместе с чечевицей. За время приготовления лук практически растворится, придав супу нужную густоту и бархатистость. Да и домочадцам не придётся морщить нос, вопя: «Не буду! Опять этот лук?!»
• Через 20 минут отправляем в суп 1 мелко нарезанный болгарский перец.
• Небольшой кабачок (примерно 100 граммов) заменит картофель и поддержит стройнеющих.
• Зимой, когда помидоры дороговаты, очень хорошо себя ведут в этом супе консервированные томаты в собственном соку: шкурка снимается идеально, полстакана сока избавят суп от серого цвета. 3-4 штуки, думаю, достаточно.
• Наступает момент чародейства: соль (бобовые советуют солить в конце приготовления), перец, любимые приправы. 
• И всем — 15 минут отдыхать! Вам и супу, естественно.

Блюдо обладает неоспоримым преимуществом перед другими супами: его можно есть холодным. В школе после 6-го урока приходилось отгонять пионеров ложкой. Шучу. И угощала, и рецептом делилась. 

Елена Воронина