Филе судака «Минутное дело»

Рыбу нарезать на небольшие кусочки, замариновать на полчаса.

Маринад:

• Соль
• Перец
• Сок лимона

Припустить в сотейнике или на сковороде в течение 5 минут, добавив несколько ложек воды. Если останется что-нибудь от обеда, можно на следующий день приготовить салат.

Елена Воронина

Гороховый суп

Ненадолго замерла в недоумении: картошку нельзя, термически обработанную морковку нельзя (резко повышается гликемический индекс продукта), свиные копчёные рёбрышки нельзя. Что делать? Пошла по пути увеличения количества основного ингредиента.

• 2 стакана сухого гороха (половинки) замочила на ночь в холодной воде.
• Маленькую упаковку копчёных колбасок (акция была) мелко нарезала, поджарила на медленном огне.
• Вскипятила 1,5 литра воды, проварила колбаски 10 минут, остудила, отдала знакомой собаке с разрешения хозяйки. 
• На оставшемся от жарки колбасок жире пассеровала 2 мелко нарезанные луковицы, потом добавила хмели-сунели, свежемолотый перец, сухой укроп и петрушку, чтобы травы соединились с масляной основой и раскрыли свой аромат.
• В «бульоне» соединила набухший горох и поджарку, варила примерно 40 минут, помешивая, чтобы горох не пригорел. 
• Пюрировала погружным блендером. 
• Домочадцы могут затребовать сухариков. Пусть будут. И ни слова о быстрых углеводах!

Достойный суп получился. Невестка Катя: «Мне нравится Ваша диета!»

Елена Воронина

Электрический ланч-бокс

Реклама нашла меня сама. Да, тут же оператор связался со мной по телефону, процесс упаковки, передачи в службу доставки сопровождался эсэмэсками, через 3 дня товар был доставлен в удобный для меня пункт самовывоза.

Коробки были разными: на одной ни слова на русском языке (в инструкции, кстати, тоже), другая, видимо, предназначена для России.

Тест-драйв

Налила в съёмный контейнер обычную воду, закрыла верхнюю крышку на все замки, наклонила над раковиной. Вода успешно вылилась сбоку, часть её попала в смежный контейнер. В рекламном ролике уверяли, что ничего никуда не протекает. 

А инструкция говорит об обратном:

Вместо обещанных нескольких минут рыбный суп и пюре из тыквы нагревались полчаса до приемлемой температуры.

Вердикт

1. На работу суп носить в ланч-боксе нельзя. Значит, по-прежнему остаются контейнеры. 
2. Установлю в укромном месте в кабинете, буду включать в начале 6 урока (агрегат работает бесшумно) и спокойно обедать после него. Как раз до 15:00 управлюсь. 
3. Второй экземпляр оставила на всякий случай: знаем мы эти обещанные «долгие годы эксплуатации». 

Елена Воронина

Запечённая скумбрия

Скумбрию разморозить, почистить, разделать на порционные куски.

Маринад:

• 3 столовых ложки сметаны
• 2 столовых ложки соевого соуса
• 2 столовых ложки горчицы

Рыбу оставить в маринаде примерно на 40 минут. На дно формы выложить нарезанный кольцами репчатый лук, затем скумбрию. Запекать в духовке примерно полчаса.

Добавить помидоры, оставить в выключенной духовке минут на 15. В холодном виде рыба очень похожа на скумбрию горячего копчения. И очень вкусный лук получается.

Источник вдохновения

Елена Воронина

Грибная икра

Допустим, вам повезло с урожаем.

• Смесь лесных грибов отвариваем примерно полчаса с лавровым листом и 5-6 горошинами чёрного перца. Бульон не выливаем, он пригодится для другого блюда. 
• Пассеруем 3-4 луковицы до серьёзной коричневости.
• Грибы пропускаем через мясорубку, отправляем в сковородку к луку, обжариваем, помешивая, минут 10.
• Мелко режем 2 помидора, тушим всё вместе ещё 10 минут.
• Добавляем соль и перец. Приправы здесь лишние, они перебьют тонкий грибной аромат.

Подавать можно себе, любимой, на листьях салата, а домочадцам — на чипсах из лаваша.

Для приготовления чипсов нарезать тонкий армянский лаваш и припечь его на раскалённой сухой сковороде по минуте с каждой стороны.

Кусочки красиво зарумянятся и кокетливо изогнутся.

Елена Воронина

Рыбный суп «Ухмылка рыбака»

Если остался бульон поле отварной рыбы, прекрасно. Нет — и на воде отлично получается.

• 2 литра воды
• 2 средних луковицы мелко режем, пассеруем с добавлением 1 столовой ложки растительного масла
• 1 молодой кабачок нарезаем мелко вместе со шкуркой, она нежная
• 2-3 мелко нарезанных помидора придадут супу цвет и аромат
• Все ингредиенты опускаем в кипящую воду, варим примерно 15 минут
• Добавляем 2 банки (для убедительности блюда) консервированной рыбы, лучше в собственном соку, а не с добавлением масла
• Солим, перчим, посыпаем приправами для рыбы

Елена Воронина

5 видов домашнего майонеза

Сто лет назад я пыталась его сделать, ничего не получилось, идею оставила. Но не перевелись в мире рукодельницы. Чудесная барышня Оксана волшебным голосом за 14 минут рассказала, как приготовить, испортить, а затем исправить майонез. У меня всё получилось с первого раза, уже несколько месяцев майонез в магазине не покупаю.

У Оксаны два канала, часто черпаю там идеи приготовления блюд.

• Кухня наизнанку
• Вкусная минутка

Елена Воронина